Zutaten für 4 Personen: 1 Salatgurke 1 Zucchini 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 4 Möhren Zubereitung: 12 kleine Tomaten, evtl. 12 Basilikumblätter Gemüse waschen, entkernen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die kleinen Tomaten mit Basilikumblättchen ganz auf Spieße stecken und mit den gemüsestreifen auf einer […]
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Für 1 Person Zutaten: 1 mittlere Zucchini längsgeschnitten 40 g Hirse 150 ml Wasser 1 EL Estragon und Thymian 1 EL Olivenöl Pfeffer Salz 1 Tomate Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hirse im Wasser in ca. 30 Minuten weich köcheln. Mit einem Messer das Innere der Zucchini herausschneiden. […]
1 Person Zutaten: 2 kleine oder 1 große Scheibe Blumenkohl (ca. 1 cm dick) Eigelb oder Mandelmilch 2 EL Hirseblocken 1 EL Fett Pfeffer und Salz 1 TL Preiselbeermarmelade Zubereitung: Den Blumenkohl schälen und waschen, in Eigelb oder Milch wenden und in den Flocken wälzen. Das Fett erhitzen, den […]
1 Person Zutaten: 500 g mehlige Kartoffeln 1 Hand voll Petersilie 1 EL Butter oder ungehärtete Pflanzenmargarine 100 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer und Muskatnuss Zubereitung: Kartoffeln waschen und mit der Schale in Wasser garen. In der Zwischenzeit die Petersilie putzen, waschen, klein schneiden und in 100 ml Gemüsebrühe pürieren. […]
1 Person Zutaten knapp 100 g Feldsalat 50 g Champignons 1 TL Obstessig Salz Saft ½ Orange 1 Msp Senf Pfeffer 1 TL Walnussöl Zubereitung Obstessig mit Salz und Orangensaft verrühren. Mit Senf und Pfeffer abschmecken und das Öl langsam unterrühren. Feldsalat waschen und putzen. Champignons putzen, waschen trockenreiben und […]
1 Person Zutaten 1 EL Butter oder Pflanzenfett 1 kleine Zwiebel 150 g Grünkohl 150 g Kartoffel 100 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Muskatnuss 1 TL mittelscharfer Senf Zubereitung Vom Grünkohl die harten Strunken und das Welke abschneiden,waschen und etwas zerkleinern. Die Kartoffeln waschen und schälen und in Würfel schneiden.Die […]
1 Person Keimlinge nutze ich gerne im Winter anstelle von frischen Kräutern. Sie sind eine preiswerte Alternative, geschmacklich sehr interessant und eignen sich gut zum Dekorieren. Zutaten 1 bis 2 EL Sonnenblumenkerne zum Keimen 200 g Sellerieknolle Saft ½ Orange Saft ½ Zitrone 2 EL Joghurt oder Sahne Evtl. Zum […]