Blumenkohlschnitzel mit Hirseflockenpanade und Preiselbeeren

1 Person

Zutaten:

  • 2 kleine oder 1 große Scheibe Blumenkohl (ca. 1 cm dick)
  • Eigelb oder Mandelmilch
  • 2 EL Hirseblocken
  • 1 EL Fett
  • Pfeffer und Salz
  • 1 TL Preiselbeermarmelade

 

Zubereitung:

Den Blumenkohl schälen und waschen, in Eigelb oder Milch wenden und in den Flocken wälzen. Das Fett erhitzen, den Blumenkohl von beiden Seiten anbraten. Bi geschlossenem

Deckel 10 Minuten dünsten. Kurz vor dem Servieren mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Preiselbeermarmelade servieren.

Dazu passt grüner Salat und selbstgemachte Pommes. Alternativ zu den Preiselbeeren passt auch Tomatensauce.

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