1 Person Zutaten: 500 g mehlige Kartoffeln 1 Hand voll Petersilie 1 EL Butter oder ungehärtete Pflanzenmargarine 100 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer und Muskatnuss Zubereitung: Kartoffeln waschen und mit der Schale in Wasser garen. In der Zwischenzeit die Petersilie putzen, waschen, klein schneiden und in 100 ml Gemüsebrühe pürieren. […]
Mdesta
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1 Person Zutaten knapp 100 g Feldsalat 50 g Champignons 1 TL Obstessig Salz Saft ½ Orange 1 Msp Senf Pfeffer 1 TL Walnussöl Zubereitung Obstessig mit Salz und Orangensaft verrühren. Mit Senf und Pfeffer abschmecken und das Öl langsam unterrühren. Feldsalat waschen und putzen. Champignons putzen, waschen trockenreiben und […]
1 Person Zutaten 100 g Postelein 50 g Erdkohlrabi 50 g Möhren ¼ Bund Petersilie 1 TL geriebene Nüsse Saft ½ Zitrone 1 EL saure Sahne 1 EL kaltgepresstes Walnussöl 1 TL Weißweinessig Zubereitung Postelein waschen putzen und trockenschleudern. Erdkohlrabi und Möhren schälen und in feine Streifen raspeln. Die […]
1 Person Zutaten 1 EL Butter oder Pflanzenfett 1 kleine Zwiebel 150 g Grünkohl 150 g Kartoffel 100 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Muskatnuss 1 TL mittelscharfer Senf Zubereitung Vom Grünkohl die harten Strunken und das Welke abschneiden,waschen und etwas zerkleinern. Die Kartoffeln waschen und schälen und in Würfel schneiden.Die […]
1 Person Zutaten 150 g Zuckerhutsalat Saft ½ Orange Saft ½ Zitrone 1 Messerspitze Gemüsebrühe-salz und Pfeffer 1 EL mildes kalt gepresstes Öl (Mohnöl, Sesamöl…) 1 EL Granatapfelkerne ersatzweise Apfelstückchen Zubereitung Den Salat putzen (äußere Blätter entfernen), längs durchschneiden und in feine Streifen schneiden. Der Rest hält sich ca. […]
1 Person Keimlinge nutze ich gerne im Winter anstelle von frischen Kräutern. Sie sind eine preiswerte Alternative, geschmacklich sehr interessant und eignen sich gut zum Dekorieren. Zutaten 1 bis 2 EL Sonnenblumenkerne zum Keimen 200 g Sellerieknolle Saft ½ Orange Saft ½ Zitrone 2 EL Joghurt oder Sahne Evtl. Zum […]
1 Person, schnell und einfach Zutaten 300 ml Gemüsebrühe 1 kleine Möhre 1 kleine Pastinake 1 mittlere Kartoffel Ca. 150 g Wirsing Salz und Pfeffer aus der Mühle Frisch geriebene Muskatnuss Evtl. 1 EL Creme fraîche Zubereitung Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Möhre, Pastinake, und Kartoffel schälen, waschen und in […]
Zutaten 1 Person 150 bis 200 g gekochte Kartoffeln 1 EL Rapsöl 100 ml Gemüsebrühe 70 g Möhre (kleine Möhre) 70 g Brokkoli 70 g Blumenkohl Pfeffer und Salz Zubereitung Die Kartoffeln ca. 15 Minuten garen. (Sie dürfen noch etwas fest sein, dann lassen sie Sich besser reiben). Etwas […]
Zutaten: 200 g gekochte und geschälte Kartoffeln 50 ml heiße Gemüsebrühe 1 gestrichener TL Senf Salz und Pfeffer Petersilie zum Garnieren 150 g Sellerie Öl zum Ausbacken Sesam 1 EL Kürbiskernöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit heißer Gemüsebrühe übergießen und gut durchziehen lassen. Mit […]
Zutaten: 100 g Pastinake 1 Möhre 100 g Staudensellerie 100 g Kartoffeln ½ l Gemüsebrühe Salz Pfeffer Evtl. 1 EL Crème fraîche Zubereitung: Pastinake und Möhre waschen, schälen und in feine Stücke schneiden. Den Staudensellerie waschen und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln waschen schälen und klein schneiden. In […]